Италия приглашает на фестиваль прошутто

Сохранить

С 15 по 26 мая в деревне Монтаньяна провинции Венеция пройдет фестиваль посвящённые традиционной итальянской ветчине Prosciutto Veneto DOP, гости которого смогут отведать лучшие образцы прошутто от местных производителей.

Фестиваль считается одним из самых значимых гастрономических событий в регионе. Местом проведения мероприятия станет площадь Витторио Эмануэле II, где организуют специальное выставочное пространство под названием "Остров вкуса". Посетителей ждут многочисленные дегустационные ивенты, пишет Euromag.

Читайте также: "Бесплатный Wi-Fi появится во всех муниципалитетах Италии"

Местная ветчина имеет маркировку DOP, которая означает, что продукт был изготовлен на венецианской равнине между холмами Берико и Эуганео. Прошутто здесь до сих пор производят строго придерживаясь древних традиций и методов. Ветчина маркируется как минимум после 12 месяцев созревания, вплоть до 19-20 месяцев. Долгое ожидание, позволяет усилить вкус мяса, придать ему ярко выраженный розовато-красный цвет и интенсивную сладость. Обычно прошутто делают из свиного окорока, натёртого солью без каких-либо дополнительных ингредиентов.

Фото - Katarzyna Pracuch on Unsplash