В Швейцарии продают бургеры из насекомых

Швейцарская сеть супермаркетов Coop Cooperative начала продавать в ряде своих филиалов котлеты и фрикадельки от местного производителя, изготовленные из белка насекомых и овощных добавок, сообщает The Guardian.

Весной Швейцария стала первым государством в европейском регионе, где разрешили продавать еду, состоящую из кузнечиков, сверчков и мучных червей. Последние стали основным ингредиентом продукта от Essento, в который также входит рис, морковь, сельдерей и специи. Вместе с бургерами гурманы могут приобрести кулинарную книгу от компании с рецептами из насекомых.

Согласно новому законодательству, насекомые, предназначенные в пищу, должны выращиваться под регулярным контролем и наблюдением, а первые три поколения непригодны к употреблению. Мучные черви, с которыми работает Essento, считаются одним из наиболее популярных кормовых беспозвоночных для многих представителей животного мира.

Четыре года назад ООН в одном из своих докладов предложила рассматривать насекомых, как источник обеспечения продовольственных нужд человека и в животноводстве в преддверии демографического кризиса, когда к 2030 году население планеты вырастет до 9 млрд. Ученые утверждают, что сейчас среди всего видового разнообразия беспозвоночных около 1000 из них можно рассматривать в качестве пищи.

Фото - Voisin/Phanie/REX via The Guardian