Яшыл базар в Баку или что привезти из Азербайджана

Тот самый базар, который в списке исключений из правил правописания. Яшыл базар или Зелёный рынок Баку - самый крупный в городе. И вы его точно не пропустите, если захотите полакомиться азербайджанскими вкусняшками, потому что их вы вряд ли встретите в местных магазинах и супермаркетах.

В этой статье я ознакомлю вас с тем, что предлагают на знаменитом продуктовом рынке Баку, чтобы вы по приезду не задавались вопросом «что привезти из Азербайджана близким и друзьям?».

Время работы рынка: каждый день с 9 до 21.

Адрес продуктового рынка Баку Яшыл базар: проспект Хатаи 7 (Şah İsmayıl Xətai, 7). Для удобства смотрите метку на карте.

На Яшыл базар приходят не только затариться свежими продуктами агропроизводства, но и ознакомиться с культурой и местным населением, немного пошутить, много напробоваться, наделать портретов улыбчивых продавцов и натюрмортов красивых прилавков. По поводу продавцов - не шутка. Вот с первого момента каждый хотел внимания, шёл на контакт: люди сами просили меня их сфотографировать, запечатлеть ящик с красиво выложенным инжиром или гору ярко-желтого лимона. Один продавец нам даже говорил, что он умеет так красиво оформлять свой прилавок потому что, внимание, получил высшее образование ? Очень инстаграмный рынок у них там в Баку, прошу заметить.

У входа вас будут ждать мужички с железными тележками - специальные рабочие, которые зарабатывают на перевозке ваших оптовых закупок. Конечно, туристы так много не покупают, но предложение повозить за вами несчастный один пакет носит больше развлекательный характер.

Сохранить

Овощи и фрукты на рынок привозят со всех регионов страны: помидоры, персики, гранат, разные сорта орехов и т.д. имеют свой вкус в зависимости от региона происхождения.

Как советуют сами бакинцы, лучше идти на рынок утром, чтобы купить самые лучшие и свежие продукты. Конечно, если вы не любите толпу и идёте на рынок только посмотреть, то после обеда - самое то!

Осенний рынок в период сбора урожая - своеобразная цветотерапия и момент, когда можно запастись витаминами. Сейчас покажу вам что можно найти на прилавках.

Где лучше всего поселиться в Баку:

• лучший хостел в Баку: Freedom Hostel;
• лучший бюджетный отель: Akvilon Hotel;
• лучший отель средней стоимости: Seven Rooms Boutique Hotel;
• лучший Luxury отель: Four Seasons Hotel.

Хотите выбрать другой отель в Баку? Жмите на ссылку, чтобы увидеть весь список

А ещё проверьте листинг бакинских апартаментов на Airbnb. Кликните сюда, чтобы получить скидку в 34 евро на первое бронирование через сервис Airbnb.

Гранат

Говорят, из-за необычных климатических условий Азербайджана, в стране выращивают все существующие сорта граната. Не проходите мимо, купите парочку домой.

Сохранить

Гранат является одной из фишек азербайджанской кухни. Например, из плода готовят соус Наршараб, который подаётся к салатам, рыбе, птице и мясу. Такой соус можно даже приготовить в домашних условиях, просто отделив сок от зёрен граната и выпарить его в кастрюле до состояния жидкой сметаны, добавив специи и сахар по вкусу. Надеюсь, как чистить гранат вы уже знаете, если нет - вот видео-напоминалка.

Инжир

Плоды фигового дерева (второе название инжира) невероятно полезны для организма. В них содержатся такая витаминная тройка как кальций, магний и калий, последний из которых укрепляет сердечно-сосудистую систему.

На рынке вы увидите несколько сортов инжира: чёрный и желтый. Желтый от традиционного отличается большей сладостью и, говорят, он почему-то даже полезнее фиолетового. И вообще, покупайте тот инжир, который на вас смотрит ? Не забывайте, что его нужно употребить в течение трёх дней, так как он довольно быстро портится.

Сохранить Картина инжиром!

Другие фрукты и овощи

Под планку остального я поместила фрукты и овощи, которые, в принципе, мы можем и дома у себя отыскать. Но вы только посмотрите на это произведение природы!

Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить

Орехи и сухофрукты

Поистине самый ходовой продукт в Азербайджане - это орехи. Множество сортов, которые привозятся из разных районов страны. Все продаётся большими объёмами, даже каштаны продаются мешками.

Кстати, в моем родном городе сбором урожая орехов занимаются ранее мигрировавшие азербайджанцы. У них прямо бизнес на орехах завязан: покупка, чистка, продажа. Если честно, мы сами даже не успеваем орехи собирать, все под чистую азербайджанцы уносят!

Сохранить Сохранить Ассортимент орехов Сохранить

Отдельной темой идут сухофрукты: тот же сушёный инжир, апельсин, черешня, курага, изюм белый и черный и, неизменно, сушёные зёрна граната.

Сохранить Сухофрукты

Сладости

Конечно, грузинскую чурчхелу тут тоже делают, только из своих орехов и соков и по своим рецептам, поэтому она здесь другая. И тоже стоит внимания. Азербайджанцы пошли чуть дальше и обволакивают чурчхелу в сушёные гранатовые зёрна. Она получается по весу очень тяжелая и стоит 25 манат за 1 кг. Так же есть другие вариации таких фруктовых «колбасок», например, грецкий орех в гранатовом соке, покрытый слоем кокосового молока в фисташковой крошке. Пальчики оближешь!

Торгуйтесь за чурчхелу как в последний раз. Мы купили в первом попавшемся месте и, как итог, были обмануты аж на 15 манат. А у соседа по прилавку купили по нормальной цене. Неприятно и осадочек остался.

Сохранить Сладкий уголок

Варенья и соленья

Целые отделы с банками разных размеров. Говорят, азербайджанцы научились делать варенье с оливок! Но мы не рискнули попробовать. Захватили с собой такое знаменитое азербайджанское варенье из желтой черешни. Так же можно найти варенье из грецкого ореха - вот где крутая штука для здоровья в зимний период года!

Ни один ритуал чаепития в Азербайджане не проходит без парочки-тройки пиалок с разнообразными вареньями.

Сохранить Стенд с консервацией на любой вкус

Специи

Ну какой же Восток без разнообразия специй? Самые востребованные - красный перец и шафран, который добавляют в плов, суджук и даже в чай для поддерживания работы сердца. Шафран в Азербайджане называют «красным золотом» или «королем специй», так как добавив его, абсолютно любое блюдо можно сделать запоминающимся. Шафран - очень редкое растение, поэтому 1 грамм равняется практически золоту, от чего и его дороговизна. Чтобы вы понимали: 1 грамм шафрана стоит 5 манат (3 доллара). Практически наркотики! ?

Сохранить Вон те белые мешки полностью забиты красным перцем

Азербайджанский чай

Кто не пил в Азербайджане чай, тот фактически там не был! Здесь уважают чай и пьют его по любому поводу и со знакомой всем посуды: стеклянных узорчатых стаканов, которые называются армуды. Ритуал приравнивается практически к британскому файв-о-клок. К чаю подаются варенья или традиционная азербайджанская выпечка (шекербура, мутаки, пахлава).

Сохранить Чай с шекербурами

Не берите чай в упаковках, так как его можно найти в магазинах вашего родного города. Выбирайте чай по аромату и на развес.

Судя по ассортименту рынка, у вас не должно возникнуть вопросов «что же привезти из Баку», потому что я знаю - без покупок вы точно не уйдёте. Можно теперь смело гуглить вопрос «как всё это добро довезти домой» или «как в чемодан впихнуть невпихуемое».

Пока гуглите, можете посмотреть передачу Мировой Рынок о Яшыл базаре в Баку от Александра Пряникова или почитайте мою статью «10 вещей, которые обязательно нужно сделать в Баку».