Британская компания варит пиво из отходов

В центре Лондона в модном пабе Temple Brew House подают пиво, приготовленное из остатков хлебобулочной продукции, которые выбрасывают пекарни и производители булочек для сэндвичей. Авторы инициативы хотят таким образом решить проблему чрезмерного количества пищевых отходов.

Пиво из остатков хлеба было приготовлено в местной пивоварне в сотрудничестве с британской крафтовой компанией Toast Ale, которая использует пищевые отходы для производства пива в коммерческих масштабах.

Читайте также: "Названы страны, где готовят лучшее пиво"

По словам представителя Toast Ale, в Великобритании около 44% хлеба не доходит до конечного потребителя. Поэтому компания собирает лишний хлеб в пекарнях и у производителей и заменяют им треть ячменя, необходимого для изготовления пива. В итоге, хлеб, который должны были просто выбросить, перерабатывается.

Такой хлеб содержит долю сахара, пишет PRI. В процессе брожения он превращается в алкоголь, из-за чего для производства требуется гораздо меньше ячменя.

Интересно, что традиция приготовления пива из хлеба насчитывает тысячи лет. Однако последняя инициатива появилась совсем недавно. Впервые Toast Ale начала продавать своё пиво в продуктовых магазинах и ресторанах по всей Великобритании два года назад и пока предприятие убыточное.

Фото - Courtesy of Toast Ale