Культуру уличной еды Сингапура внесли в список ЮНЕСКО

Сохранить

Сингапур славится своей уличной едой и теперь уличные прилавки города получили признание ЮНЕСКО как часть нематериального культурного наследия человечества.

Общественные столовые и кухни так или иначе присутствуют по всему Сингапуру. Уличные торговцы готовят разнообразную еду для людей, которые обедают и общаются в центрах, вроде общественных столовых. Здесь собираются люди из разных слоев общества и делят друг с другом завтрак, обед и ужин. Здесь же проходят игры в шахматы, уличные песни и арт-сессии, пишет Lonely Planet.

Читайте также: «Город льва Сингапур: что надо знать и посмотреть»

Выросшие из культуры уличной еды, торговцы стали символом Сингапура как многокультурного города-государства, который объединяет китайскую, малайскую, индийскую и другие культуры. Торговцы черпают вдохновение в слиянии этих культур, адаптируют блюда к локальным вкусам и условиям. Сегодня центры уличной торговли по всему Сингапуру обслуживают потребности различных сообществ в жилых, развлекательных и рабочих районах. Старейшие из торговцев начали работать еще в 60-е годы. Многие специализируются на определенных блюдах, совершенствуя их со временем, а затем передают свои рецепты и знания младшим членам семьи или ученикам.

Центры уличной торговли можно найти по всему острову, а лучшими считаются Chinatown Complex, Lau Pa Sat, Maxwell Food Center, Newton Food Center, East Coast Lagoon Food Village и Gluttons Bay.

Фото — squashimono on flickr