В Италии вывели формулу идеальной пиццы
![В Италии вывели формулу идеальной пиццы](https://cdn.livingintravels.com/i/posts/13428/preview/v-italii-vyveli-formulu-idealnoy-pitstsy-13446-1x.jpg)
Теперь, чтобы приготовить самую вкусную пиццу Маргариту, не нужно ехать в Италию. Достаточно соблюдать условия термодинамического уравнения, которое составили физики и антрополог из Рима и Иллинойса.
В своём исследовании учёные решили воссоздать формулу пиццы, которую они пробовали, когда работали в столице Италии. В качестве предмета для изучения была выбрана традиционная пицца Маргарита с томатами, моцареллой и базиликом, приготовленная в кирпичной печи бывалым пиццайоло.
Учёные наблюдали, как опытные повара за пару минут превращают ничем не примечательные диски из теста в золотые пироги, покрытые аппетитным расплавленным сыром. Один из пиццайоло рассказал учёным, что секрет хорошей пиццы заключается в кирпичной печи.
Читайте также: "10 вариантов куда пойти в Милане и не умереть со скуки"
Когда в одном углу горит древесный огонь, тепло равномерно распределяется по изогнутым стенам и каменному полу духовки. Благодаря чему тесто равномерно запекается со всех сторон. Учёные выяснили, что в кирпичной печи, нагретой до 330 градусов, одну Маргариту можно приготовить идеально ровно за 2 минуты. Пицца с дополнительной начинкой будет выпекаться дольше, пишет Live Science.
В электрической духовке на металлическом противне Маргариту стоит печь при температуре 230 градусов в течение 170 секунд.
Фото - Shutterstock
![В Германии испекли рекордную пиццу](https://cdn.livingintravels.com/i/posts/9107/related/v-germanii-ispekli-rekordnuyu-pitstsu-9108-1x.jpg)
![Неаполь приглашает на Пиццафест](https://cdn.livingintravels.com/i/posts/21659/related/neapol-priglashaet-na-pitstsafest-21692-1x.jpg)
![Неаполитанская пицца стала объектом наследия ЮНЕСКО](https://cdn.livingintravels.com/i/posts/6438/related/neapolitanskaya-pitstsa-stala-obektom-naslediya-yunesko-6439-1x.jpg)
![Французский багет хотят включить в список наследия ЮНЕСКО](https://cdn.livingintravels.com/i/posts/7249/related/frantsuzskiy-baget-khotyat-vklyuchit-v-spisok-naslediya-yunesko-7250-1x.jpg)
![В Неаполе пройдет фестиваль пиццы](https://cdn.livingintravels.com/i/posts/3423/related/v-neapole-proydet-festival-pitstsy-3424-1x.jpg)
![Опубликована статистика потребления пиццы в Италии](https://cdn.livingintravels.com/i/posts/10220/related/opublikovana-statistika-potrebleniya-pitstsy-v-italii-10221-1x.jpg)