В лондонском музее показывают сыр из бактерий с тела знаменитостей

В лондонском Музее Виктории и Альберта открылась выставка еды, на экспозиции которой представлены пять видов сыра, приготовленные из бактерий с тела британских селебритис.

Среди знаменитостей, которые согласились предоставить образцы микробов со своей кожи, оказались шеф-повар Хестон Блюменталь, рэпер Стивен Мандерсон, бывшая модель Раби Тандо, музыкант Алекс Джейм и певец Грэм Макферсон, пишет The Guardian.

Как известно не все микробы одинаково вредны и опасны. Обычный домашний сыр готовится с использованиям бактерий: заквасочные культуры из микроорганизмов используют для ферментации молока в течение длительного периода времени и расщепления белков.

Читайте также: "В Швеции еду для пожилых людей будут печатать на 3D-принтере"

Часто эти культуры имеют искусственное происхождение, но учёные из Open Cell решили попробовать что-то новое и взяли образцы с кожи пяти знаменитостей, а затем смешали полученные бактерии с молоком, чтобы создать разные сорта сыра. В итоге у них получилось приготовить чеширский сыр, Конте, моцареллу, Стилтон и чеддер.

На выставке представлены и другие интересные экспонаты: в общей сложности около 70 образцов, которые позволят посетителям совершить путешествие по пищевому циклу от компоста к столу.

Фото - Yui Mok/PA via The Guardian