США переходит на искусственное мясо

04 августа, 2017
США переходит на искусственное мясо Сохранить

Четыре года назад искусственное мясо стоило 325 тысяч долларов за стандартный бургер, сейчас его цена не превышает 11$. Ожидается, что через пять лет технология производства станет массовой.

В большинстве случаев, для выращивания мяса искусственным путём необходимы клетки из сыворотки крови настоящих животных. Сейчас 1 кг такого продукта стоит 80$ и, в дальнейшем, цена будет снижаться. Однако технологии есть куда развиваться. На конец осени прошлого года 1 кг настоящего говяжьего мяса стоил 7,2$.

На данный момент около шести компаний по всему миру занимаются созданием животных продуктов в лабораториях, в том числе стейков и куриной грудинки (Next Big Future), печени курицы (Memphis Meats), яичных белков (Clara Foods), а также молочных продуктов (Perfect Day Foods).

Считается, что искусственное мясо более экологично, в отличие от товарного животноводства, даже при условии использования клеточного материала животных и должно значительно уменьшить загрязнения парниковыми газами, а также освободить до 99% земельных угодий.

Мясу из лаборатории существует растительная альтернатива. Beyond Meat из Калифорнии предлагает бургеры из горохового белка, дрожжей, свекольного сока и кокосового масла, в 8 городах Соединенных Штатов в закусочных BurgerFi. Где гости отмечают поразительное сходство продукта с настоящим мясом. Кроме того, продукцию Beyond Meat можно найти в торговых залах Whole Foods и кафетериях Veggie Grill, по всей Америке.

Impossible Foods - еще одна американская компания, предлагающая растительную замену мясу в бургерах. Их продукт сделан из пшеницы, кокосового масла, картофеля и с добавкой, содержащей железо. Их новый завод в Калифорнии собирается изготавливать более 450 тонн растительного мяса каждый месяц. Руководство рассчитывает, что вскоре немясные бургеры станут доступны большинству американцев. В ресторане Momofuku Nishi, где стартап впервые представил свой продукт, от посетителей нет отбоя. Бургеры от Impossible Foods также можно найти в заведениях быстрого обслуживания Umami Burger.

Фото - flickr

Комментарии

Здесь пока никто не оставлял комментарии...

Написать комментарий