Аджика получила статус культурного наследия Грузии

Сохранить

Технология приготовления абхазской и мегрельской аджики получила статус культурного наследия Грузии.

В Национальном агентстве охраны культурного наследия рассчитывают, что признание аджики на государственном уровне будет способствовать формированию единого этнического и культурного пространства с Абхазией, которая является неконтролируемой территорией.

Учёные считают, что знаменитая приправа появилась в стране в XV веке, когда в Европу завезли перец.

По легенде аджика была придумана пастухами Абхазии. Владельцы скота давали им соль, чтобы обрабатывать пастбища. Из-за соли животные хотел больше есть и пить, благодаря чему набирали массу. Поскольку тогда соль была недешевой, пастухи часто попросту воровали её. Чтобы справиться с нечистыми на руку рабочими, фермеры решили смешать соль с острым перцем. Но пастухам жгучая смесь понравилась, а позже они добавили в рецепт разные пряности и специи, пишет News Georgia.

Материалы по теме: "Что купить на местном рынке Батуми" и "Дезертирка или продуктовый рынок Тбилиси"

Аджика нашла применение и в медицине. Считалось, что она помогает предупредить болезни ЖКТ. Популяризации приправы способствовало также то, что острый перец защищает от малярии, опасность заразиться которой всегда присутствовала в регионе.

Фото - Nataliia Chukhan / livingintravels.com