UNESCO визнала борщ культурною спадщиною

Міжнародний комітет UNESCO визнав культуру приготування українського борщу нематеріальною культурною спадщиною.

Страва стала важливою частиною життя українців. Борщу присвячують фестивалі та культурні заходи. Громади, сім'ї та ресторани готують свої версії супу з буряка. В залежності від локальних традицій борщ може навіть включати гриби, рибу чи солодкий перець.

У 2020 році страву внесли до Національного списку нематеріальної культурної спадщини України. І лише у 2023 році комітет UNESCO мав включити борщ до репрезентативного списку. Через війну з росією розгляд заявки вирішили прискорити.

Читайте також: «Український борщ увійшов до списку кращих супів світу за версією CNN»

1 липня комітет затвердив список і тепер борщ вважається спадщиною, яка потребує охорони через зовнішни загрози. Велика кількість переміщенних людей і носіїв зараз не можуть не тільки готувати і вирощувати місцеві продукти для борщу, але також збиратись разом, щоб продовжувати свою культурну традицію. Це підриває добробут суспільства.

Визнання UNESCO дозволить зацікавленим сторонам співпрацювати на міжнародному рівні, щоб стоворити особливий план дій для захисту страви.

Фото — calliope / flickr