Выбраны лучшие пиццерии Европы

Экспертное жюри международной премии 50 Top Pizza выбрало лучшие пиццерии Европы. В этом году в топ-50 вошёл киевский ресторан итальянской кухни Positano.

При составлении рейтинга лучших пиццерий 150 итальянских инспекторов посетили заведения по всему миру, чтобы оценить их на предмет качества обслуживания, внутреннюю атмосферу и декор.

Во время анонимной ревизии эксперты также учитывали меню. Пицца, которую подают в заведении, должна быть хорошо и легко усваиваемой. При этом принимается во внимание, как разные продукты объединены в блюде. Важно наличие карты вин, а также широкий выбор пива или других напитков.

Поскольку свой визит инспекторы не афишируют, одним из критериев оценки является время ожидания в очереди и способность заведения управлять потоком посетителей.

Читайте также: "В Италии вывели формулу идеальной пиццы"

Возглавляет список лучших пиццерий Европы 50 Kalò в Лондоне. Второе место занимает ресторан итальянской кухни Bijou в Париже. А замыкает тройку лидеров ресторан Bæst в Копенгагене.

Киевский Positano занял тридцатую строчку рейтинга. Заведением управляет бренд-шеф торговой сети «Сільпо» Марко Черветти. Меню он создал вместе с пиццайолло Энцо Кочча, основавшим пиццерию La Notizia, которая вошла в путеводитель Michelin.

Фото - Brenna Huff on Unsplash