Хачапури получил статус нематериального наследия Грузии

Знаменитый грузинский пирог хачапури с начинкой из сыра и яйца включили в число объектов нематериального наследия страны.

В Департаменте по защите культурного наследия рассчитывают, что новый высокий статус национального блюда будет способствовать популяризации местных кулинарных традиций, гастрономической сцены и грузинской культуры в целом. При этом пирог станут узнавать во всём мире, пишет News Georgia.

В разных областях Грузии хачапури готовят по-своему: наиболее известны имеретинский (круглый хачапури), мегрельский (похожий на имеретинский, но с большим количеством сыра) и аджарский (тесто формируют в форме открытой лодки, а перед подачей на стол на горячий пирог выкладывают сырое яйцо и кусочек сливочного масла). В области Гурия на западе Грузии хачапури принято готовить на рождественские праздники. В гурийском рецепте яйцо кладут внутрь теста, а сам пирог похож на кальцоне.

Читайте также: "Аджика получила статус культурного наследия Грузии"

Недавно также хачапури получил признание консалтинговой фирмы af&co, которая работает в сфере ресторанного бизнеса и гостеприимства. Специалисты из af&co назвали грузинскую кухню выбором 2019 года, а хачапури был удостоен титула "Блюдо года".

Фото - albyantoniazzi on flickr